ELABORACIÓN ARTESANAL
TEQUILA AHA YETO
La experiencia de ciento veinte años fabricando Tequila nos ha enseñado a seleccionar los agaves que llegaron a su madurez óptima.
01
TRADICIÓN
ELABORADO DESDE EL SIGLO XIX
02
CALIDAD
TEQUILA CON CALIDAD ULTRA PREMIUM
03
ARTESANAL
ARTESANAL DESDE LA BOTELLA
ELABORACIÓN DE NUESTRO TEQUILA
Hacer Tequila es equivalente a cocinar un buen platillo, requerimos de los mejores ingredientes, la sazón correcta y el momento justo. La experiencia de ciento veinte años fabricando Tequila nos ha enseñado a seleccionar los agaves que alcanzan su madurez óptima. Los jimadores expertos cortan las hojas del agave con un coa (un cuchillo largo, de punta redondeada, parecido a un machete, con un mango largo de madera que usa un jimador para cortar las hojas de un agave que se está cosechando y para cortar el agave de sus raíces). , hasta dejar solo el corazón de la planta, al que le damos el nombre de piña. Piña significa literalmente "piña" en español, pero en México también se usa para describir el corazón del agave porque se parece mucho a una piña.
La piña se ha convertido en uno de los principales conceptos en el mundo del agave, y impregna la cultura del tequila. La piña, cortada en mitades o cuartos según su tamaño, se coloca de manera muy organizada en hornos de ladrillo de tamaño adecuado, para que reciban el calor del vapor de manera uniforme en el momento más propicio y obtengan la cocción ideal. Esto se hace para que los almidones procesados, almacenados por los agaves durante los años de crecimiento, se transformen en azúcares. Los trozos cortados de las piñas cocidas son luego procesados en molinos que los trituran y lavan con agua para separar los azúcares de las fibras de la madera para obtener las mieles.
Estas mieles se vierten en tinas de acero inoxidable, se les agrega agua a la temperatura ideal para que las levaduras (organismos microscópicos) se multipliquen por millones y en un proceso natural transforman la miel en alcohol. Al resultado de esta fermentación lo llamamos mosto. (mosto) El mosto, que contiene treinta y dos alcoholes diferentes, se refina en alambiques que separan los alcoholes cuyo sabor y olor no es agradable por evaporación, y así obtenemos el tequila que utilizamos para nuestros Tequilas Familia Aha.
LA MADURACIÓN DEL TEQUILA
Tequila Refinado, al salir de los alambiques es cristalino como agua de lluvia, se puede comercializar y se denomina Tequila Blanco. Según los amantes del Tequila puro, este es el verdadero sabor del Tequila. Como envejece en toneles de madera, aunque es un proceso natural en el que la madera infunde sabores y aromas que lo enriquecen, los bebedores de Tequila puro aseguran: «El Tequila en sí tiene tal riqueza de esencias que no necesita de otros sabores». (En la gama de bebidas alcohólicas, el Tequila, en matices y combinaciones es la más completa y abundante de todas).
Tequila Refinado, si se envejece en barricas de roble blanco durante un período mínimo de dos meses a once meses y días, se llama Tequila Reposado. En ese momento, las propiedades solventes del Tequila emanan los aromas y sabores de la madera, se infiltran en el Tequila y lo hacen más suave y dulce al paladar.
Cuando la crianza supera los doce meses, se denomina Tequila Añejo, que presenta al paladar destacadas sensaciones de sutileza y dulzura. Si el Tequila se añeja por más de tres años, lo llamamos Tequila Extra Añejo, obteniendo extraordinarias características de sabor para los gustos más exigentes.
ENVASADO
Para un Tequila excepcional se requiere una presentación excepcional. Por eso, las diferentes botellas de nuestros productos fueron creadas por artistas, quienes encontraron en la riqueza de la artesanía mexicana, los materiales y procesos para lograr diseños exclusivos. Al adquirir una botella de los productos de la Familia Aha, obtienes una pieza de valor artístico además del mejor Tequila.
La tradición del vidrio soplado en la zona metropolitana de Guadalajara se remonta a finales del siglo XIX. Desde entonces a la fecha se convirtió en la capital del vidrio soplado en México y ahí, orgullosamente fabricamos los envases de la mayoría de nuestros productos.
PROCESO TEQUILA ARTESANAL
AHA YETO sabe que el proceso de nuestro Tequila es muy importante para ofrecer a los consumidores un producto de alta calidad y un sabor inigualable.
Es por eso que cuidamos de cada uno de los pasos para crear ese sabor que nos caracteríza.
